Hierbas Y Especias Para Yule

Hierbas y Especias para Yule

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20 especias y hierbas de la temporada del solsticio de invierno

¡Llegan las vacaciones! ¿Y qué mejor manera de llenar su hogar con la alegría navideña que decorar, cocinar y hornear con las hierbas y especias tradicionales de la temporada? Apuesto a que algunos de tus mejores recuerdos navideños se invocan con ciertas tradiciones, aromas y sabores. ¿Fue el olor a pan de jengibre horneado en el horno lo que siempre recordarás? ¿O tal vez el aroma amaderado del árbol de Navidad de hoja perenne que llena la sala familiar? Aquí exploramos el folclore divertido detrás de las hierbas tradicionales de Yule y las especias navideñas, y recordamos a nuestros lectores las muchas formas en que se pueden usar para crear el ambiente en esta temporada navideña.

10 Hierbas tradicionales

  • Muérdago (NO Comestible – Para Decoración)
  • Hiedra (NO comestible)
  • Acebo (NO comestible)
  • Romero (seguro en los alimentos/comestible)
  • Enebro (semicomestible, ver más abajo)
  • Abeto: el árbol de Yule
  • Rosa de Jericó: hierba de resurrección navideña
  • Abeto
  • abedul
  • Incienso y mirra

10 Especias tradicionales

  • canela
  • Clavo
  • jengibre
  • Pimienta inglesa
  • Naranja
  • Vainilla
  • Azúcar Moreno
  • nuez moscada
  • Anís estrellado
  • menta

10 hierbas tradicionales

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Ramas

Yule es la fiesta pagana de Navidad y se remonta a miles de años. De hecho, la mayoría de nuestras tradiciones navideñas modernas se originan en la antigua celebración germánica y nórdica de Yuletide. Tome nota aquí : no todas nuestras hierbas navideñas enumeradas son comestibles o son seguras para el consumo humano. Preste atención a lo que dicen comestible o no comestible.

1. Muérdago (NO Comestible – Para Decoración)

Durante siglos, el muérdago ha sido una hierba tradicional de Yule. Es cierto que no es comestible, pero los celtas y los nórdicos la han utilizado como hierba mágica por razones similares. ¿Sabías que en algún momento la Iglesia lo prohibió por completo? El muérdago era sagrado para los sacerdotes druidas, ya que se podía encontrar creciendo en su árbol más preciado: el roble. Los celtas creían en los poderes que tenía el árbol, al igual que el muérdago que crecía en él. Los nórdicos asociaron el muérdago con el dios tramposo Loki. La creencia de que el muérdago traía buena suerte y desterró el mal probablemente da paso a la tradición de besarse debajo de él en Navidad.

2. Hiedra (NO comestible)

Ivy fue una vez una parte inseparable de las celebraciones navideñas en la época medieval, probablemente se originó siglos antes en las antiguas tradiciones de Yule y del solsticio de invierno. Si Holly representa la energía divina masculina, Ivy es la femenina. La hiedra, el acebo y otros árboles de hoja perenne no solo honraban la vida en pleno invierno, sino que también alejaban a los malos espíritus. La magia de la hiedra navideña se remonta a los antiguos celtas: estaba vinculada a la diosa celta Arianrhod y se pensaba que traía fertilidad a las mujeres. De nuevo, una planta que vive incluso en invierno. La hiedra navideña ha caído en desgracia en las celebraciones navideñas modernas, pero ¿no sería maravilloso traerla de vuelta?

“El acebo y la hiedra
Cuando ambos están completamente desarrollados
De todos los árboles que están en el bosque
El acebo lleva la corona.” 
~ Antigua canción popular navideña británica

3. Acebo (NO comestible)

Holly es un árbol con hojas verdes brillantes y puntiagudas y bayas rojas. Un árbol que sobrevive al duro clima invernal y no pierde las hojas ni la vida. Un árbol de hoja perenne que fue particularmente querido por los antiguos romanos y celtas. Fue visto como una representación del Divino Masculino, y cuando la Iglesia saltó a la fama, las bayas de acebo se convirtieron en un símbolo de la sangre de Cristo en la cruz. Y las hojas un recordatorio de la vida después de la muerte. Utiliza el acebo en tus decoraciones navideñas y navideñas: coronas, guirnaldas, centros de mesa, etc.

4. Romero (seguro en los alimentos/comestible)

El romero ha sido una hierba navideña favorita y una planta navideña durante siglos. Desafortunadamente, no tengo pruebas sólidas de sus antiguos orígenes paganos que lo vinculen con Yule o el solsticio de invierno. Pero sí sé que ha sido parte de las vacaciones de invierno durante siglos, y una vez que el cristianismo se convirtió en la religión principal en Europa, la planta de romero adquirió un nuevo estatus legendario. Se dice que la Madre María colocó los pañales del niño Jesús sobre un arbusto de romero. Las flores blancas se volvieron azules en honor al bebé. Desde entonces, el romero se ha incluido en las hierbas navideñas y navideñas.

El romero es seguro para usar en sus alimentos, tés, decoraciones y otras preparaciones navideñas. Es delicioso relleno de pollos y pavos asados. Sabores sopas, guisos y platos de carne de cerdo a la perfección. Algunas personas incluso mantienen un pequeño “árbol de romero” en sus hogares por su hermoso aroma y como portador de prosperidad. Incluso puedes difundir aceite esencial de romero en tu hogar para evocar esa energía navideña.

5. Enebro (semicomestible, ver más abajo)

Juniper ha sido parte de las festividades de invierno en Europa durante probablemente miles de años. Es de hoja perenne, como muchas de las queridas hierbas navideñas, y produce bayas. Las bayas de enebro se pueden utilizar para dar sabor a algunos caldos, sopas y platos de carne. Pero las bayas enteras se eliminan antes de servir. En la época medieval, la gente quemaba ramas de enebro en sus casas para protegerse de los insectos, así como de los espíritus negativos en Navidad. En algunas partes de Suiza, los niños todavía desfilan por las calles llevando ramas de enebro en la víspera de Año Nuevo. Use bayas de enebro para dar sabor a sus platos navideños o queme paquetes de enebro para limpiar espiritualmente su hogar en Yuletide.

6. Abeto: el árbol de Yule

Un árbol abundante en el norte de Europa, Spruce ha sido una opción popular para el árbol de Navidad durante siglos. Pero más aún en los últimos años. Podríamos imaginar a nuestros antiguos ancestros germánicos decorando abetos gigantes en los siglos pasados. Y posiblemente cortando ramas y llevándolas adentro para mantener viva la esperanza durante las vacaciones de invierno.

7. Rosa de Jericó: hierba de resurrección navideña

En los tiempos modernos, una planta llamada Rosa de Jericó se ha convertido en una hierba popular de Navidad y Yule. En realidad, no es una hierba per se, sino un tipo de musgo de espiga que es nativo de los desiertos de México y el suroeste de los Estados Unidos. Lo sorprendente de esta planta es que entra en un período de hibernación cuando se acaba su fuente de agua. Una vez que colocas la planta seca hecha una bola en una pulgada de agua, vuelve a la vida en 24 horas. Tanto paganos como cristianos han llegado a reconocer esta planta como símbolo de resurrección y vida después de la muerte. Trae esperanza para el regreso del sol después de un largo invierno. Y recuerda a algunos la muerte y el renacimiento de Jesús de Nazaret. Es común sacar estas maravillosas plantas como decoración durante las vacaciones de invierno.

8. Abeto

El abeto es el árbol de Navidad más querido en el norte de Europa, en lugares como Noruega y Suecia. Es un árbol de hoja perenne, como la mayoría de las otras plantas navideñas y hierbas navideñas, y huele increíble cuando se lleva al interior. Guarde algunas ramas o ramitas para quemarlas en Año Nuevo, después de que su árbol de Navidad se acabe.

9. abedul

Hay una razón por la que el abedul está relacionado con Yule y las antiguas celebraciones del solsticio. Fue uno de los primeros árboles que el hombre antiguo vio emerger de las tundras heladas de la última edad de hielo. Tiene poderosas cualidades regenerativas y se ha asociado durante mucho tiempo con la Madre Tierra y la energía de la diosa. De hecho, una de las runas futhark mayores de origen nórdico es Berkano, que esencialmente significa “abedul”. Hay una razón por la que Krampus y otras viejas figuras navideñas llevan ramitas de abedul. El abedul es limpiador, protector y expulsa los espíritus y la energía negativos. Una buena cosa para tener alrededor en los “muertos” de invierno.

10. Incienso y mirra

Siento que estas son opciones obvias. El incienso y la mirra se mencionan definitivamente en la Biblia y están directamente relacionados con el nacimiento de Jesús de Nazaret. De cuyo cumpleaños sería más tarde Navidad. Estas resinas fueron utilizadas por los antiguos egipcios y otros pueblos antiguos en ritos de purificación y como ofrendas a los dioses antiguos. El incienso todavía se usa en las iglesias como tradición navideña. Puedes comprar incienso y mirra en forma de incienso y quemarlos para honrar las antiguas costumbres. ¡O usa perfume de incienso!

10 Especias Tradicionales

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Galletas

Todas nuestras especias navideñas tradicionales favoritas enumeradas aquí son SEGURAS para el consumo humano o para su uso en la preparación de alimentos.

1. canela

La canela es una especia navideña de la que no podemos prescindir. Piénsalo, ¿hay alguna golosina navideña que no utilice el memorable sabor de la canela? Snickerdoodles, pan de jengibre, rollos de canela, springerle especiado, pasas y panes de mono, etc. El solo aroma me devuelve a las Navidades de mi infancia y me hace sentir cómodo y acogedor por dentro. ¿Creerías que la canela ha estado en uso desde al menos 2800 a. C.? Y se hizo particularmente popular en la época medieval, probablemente prestando su popularidad en la Navidad de hoy. Agregue canela a sus dulces navideños, pero también una pizca a su chocolate caliente y café. O haz una corona o guirnalda navideña con rodajas de naranja y palitos de canela.

2. Clavo

El clavo es otra especia que no se puede separar de la temporada navideña. Junto con el jengibre, la nuez moscada y la canela, es parte de esa sagrada tríada de especias navideñas que nos transporta de inmediato a otro mundo. En sí mismo, el clavo es una especia fuerte y debe usarse con moderación en la mayoría de las recetas. Sabemos que los clavos han estado en uso desde al menos el año 200 a. C. en China, cuando los visitantes masticaban clavos antes de visitar al Emperador. Esto aseguró que su aliento oliera agradable para el rey. En Navidad, los clavos se usan en galletas, pasteles e incluso platos de carne.

3. jengibre

¿Alguna vez has tenido Navidad sin pan de jengibre? Yo no. Hemos estado haciendo galletas de jengibre en mi familia durante décadas y no pararemos este año. Incluso si no le gustan las galletas de jengibre, puede optar por erigir una casa de pan de jengibre con los niños o simplemente como decoración. El pan de jengibre data de la época medieval, ya que creo que los monjes comenzaron a hacerlo. Y con el paso de los años, se convirtió en un básico navideño. Asegúrate de tener jengibre en tu inventario de especias navideñas.

4. Pimienta inglesa

La pimienta de Jamaica es otra de esas especias navideñas que hacen que las fiestas sean especiales. Huele increíble y da sabor a nuestros postres como ningún otro.

5. Naranja

Si bien no es necesariamente una “especia navideña”, las naranjas siempre han sido parte de las festividades de invierno en mi hogar y en muchos otros. Mi abuela siempre se aseguraba de colocar una naranja en nuestros calcetines navideños, alegando que era tradición familiar. También secó rodajas de naranja y con ellas hizo guirnaldas, coronas y centros de mesa. Las naranjas son parte de Yuletide porque representan el sol y su renacimiento el día después de la noche más larga del año (el solsticio de invierno). Use rodajas de naranja en su horneado navideño, como decoración en pasteles y panes. O haz las tradicionales decoraciones navideñas naranjas. Agregue naranjas a una olla a fuego lento de Navidad y llene su hogar con el aroma del sol (agregue canela y observe cómo todos se reúnen en la cocina).

6. Vainilla

Uno de mis aromas favoritos es la vainilla. Y si hablamos de su versatilidad, sabremos por qué se usa en grandes cantidades durante las fiestas. El único problema es que la vainilla es realmente cara porque es una planta exótica. Pero puedes conseguir extracto de vainilla en el supermercado por un precio justo. Muchas galletas y golosinas navideñas utilizan extracto de vainilla, incluidas las galletas de azúcar, los biscotti de vainilla, los pasteles de vainilla, las galletas de vainilla polaca, ¿continúo? Agregue unas gotas a su olla a fuego lento para que toda la casa huela como una galleta de Navidad.

7. Azúcar Moreno

No puedes tener Navidad sin algo deliciosamente dulce. El azúcar moreno se usa en muchas delicias navideñas, como pan de jengibre, caramelo, dulces, pasteles y galletas de todo tipo. Algunas personas incluso lo usan para ahumar o asar carne de cerdo.

8. Nuez moscada

La nuez moscada tiene una historia sorprendentemente oscura que se remonta a la antigüedad. En la época medieval, el precio de una libra de nuez moscada era “siete bueyes gordos”, según Linda Lum en Delishably . Y se creía que alejaba la peste. A lo largo de los siglos, se ha vuelto más accesible y más barato de comprar. Es probable que tenga nuez moscada molida en su armario ahora mismo. Curiosamente, la nuez moscada no solo se usa para dar sabor a las golosinas en Navidad, sino también a las papas gratinadas, sopas, ponche de huevo, panes y más.

9. Anís estrellado

Debido a que la estrella es un símbolo común de la Navidad, el anís estrellado es una especia navideña popular. Pero más que solo el simbolismo, el anís estrellado tiene un aroma y sabor a regaliz intensamente picante. Se agrega al vino caliente, biscotti, dulces, galletas, té y más.

10. Menta

El verde es un color navideño y la menta es el color verde perfecto. Además, su sabor y olor refrescantes nos recuerdan a la nieve recién caída o al aire fresco del invierno. Mi abuela siempre agregaba menta a nuestro chocolate caliente y disfrutaba usar menta en una variedad de recetas navideñas. Las galletas de menta y moca son las favoritas en mi casa, cortesía de la abuela. El té de menta en un día frío es revitalizante y relajante al mismo tiempo.


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